Het Kai Shun Tim Mälzer-santokumes 18 cm is ontworpen door top kok Tim Mälzer. Het santokumes is oorspronkelijk een uit Japan afkomstig koksmes. In Japen wordt het mes veelal gebruikt voor het bereiden van Sushi. Dit mes mag absoluut niet ontbreken in je keuken. Al met al een beeldschoon, functioneel mes om van te houden.
De Kai Shun Tim Mälzer-messen zijn voorzien van KAI’s beroemde damascus gelaagde metaalopbouw, gecombineerd met een zeer harde kern van VG-MAX-staal. De kern van het lemmet is aan de buitenkant voorzien van 32 lagen roestbestendig damaststaal. De hardheid van deze messen is 61 ±1 HRC, wat uitzonderlijk hard is. Hierdoor behoudt dit mes zijn scherpte erg lang. Het handvat is gemaakt van bruin walnotenhout en ligt erg prettig in de hand.
Kai Shun Tim Mälzer: een prachtige combinatie van Japans vakmanschap en Europese ergonomie
De uitspraak van Tim Mälzer: ’’Een goed mes verlicht niet alleen het werk, maar bepaalt ook deels het resultaat.’’ vormde de basis voor het ontwikkelen van de Kai Shun Tim Mälzer premier serie. De serie is van broodmes tot Santoku uitgevoerd als een professioneel snijwerktuig die door de combinatie van optimale functionaliteit en tijdloos design perfect aansluit op het premium segment. Elke lemmetvorm staat door de bijzondere symmetrische vorm van de greep voor perfecte snijeigenschappen, zowel bij links- als rechtshandig gebruik.
Features & functies
| Afwerking lemmet |
deels gehamerd, damast |
|
| Rechts- of linkshandig |
symmetrisch |
|
| Type snede |
plain edge |
|
| Slijpwijze |
Aziatisch geslepen |
|
| Lemmet eigenschappen |
glad |
|
| Vaatwasmachinebestendig |
nee |
|
| Type |
santoku |
|
| Slijphoek |
15º |
|
| Soort handgreep |
Aziatische handgreep |
|
| Totale hoek |
30 graden |
|
Algemeen
| Merk |
Kai |
|
| Kleur |
bruin |
|
| Graveerbaar |
nee |
|
| Land van herkomst |
Japan |
|
| Garantie op materiaal- en fabricagefouten |
levenslang |
|
| Serie |
Premier Tim Mälzer |
|
| Designer |
Tim Mälzer |
|
Materiaal
| Materiaal handgreep |
walnoothout |
|
| Staalsoort |
VG-MAX |
|
| Hardheid |
61 HRC |
|
Leveringsomvang
| Geleverd als set |
nee |
|
| Aantal messen |
1 |
|
Afmetingen & gewicht
| Gewicht |
215 gram |
|
| Lemmethoogte |
4.8 cm |
|
| Lemmetlengte |
18 cm |
|
| Lemmetdikte |
2 mm |
|
| Handgreeplengte |
12 cm |
|
| Totale lengte |
31.6 cm |
