Beschrijving
De Kai Shun Premier Tim Mälzer officemes 10 cm is één van de vele keukenmessen uit de Tim Mälzer-serie van Kai. Een unieke serie met een prachtig lemmet en een opvallend design. Het relatief kleine lemmet leent zich uitstekend voor diverse snijklusjes. Denk aan het fijnsnijden van groente of fruit, maar ook aan het snijden en schoonmaken van vlees of vis. Dit mes is bijzonder om te zien en heerlijk om mee te snijden.
De Kai Shun Tim Mälzer-messen zijn voorzien van KAI’s beroemde Damascus gelaagde metaalopbouw, gecombineerd met een zeer harde kern van VG-MAX-staal. Het lemmet is op Japanse wijze met de hand gehamerd. Deze techniek heet Tshuchime. Dit zorgt niet alleen voor een hoge scherpte en een prachtig uiterlijk, maar het zorgt er ook voor dat het product dat je aan het snijden bent minder aan het lemmet plakt.
De kern van het lemmet is aan de buitenkant voorzien van 32 lagen roestbestendig damaststaal. De hardheid van deze messen is 61 ±1 HRC, wat uitzonderlijk hard is. Hierdoor behoudt dit mes zijn scherpte erg lang. Het handvat is gemaakt van bruin notenhout en ligt erg prettig in de hand, zowel voor links- als rechtshandigen. Een prachtig detail is het logo van Tim Mälzer op het uiteinde van het handvat. Al met al een beeldschoon, functioneel mes om van te houden.
Kai Shun Tim Mälzer: een prachtige combinatie van Japans vakmanschap en Europese ergonomie
De uitspraak van Tim Mälzer: ’’Een goed mes verlicht niet alleen het werk, maar bepaalt ook deels het resultaat.’’ vormde de basis voor het ontwikkelen van de Kai Shun Tim Mälzer premier serie. De serie is van broodmes tot Santoku uitgevoerd als een professioneel snijwerktuig. Elke lemmetvorm staat door de bijzondere symmetrische vorm van de greep garant voor perfecte snijeigenschappen, zowel bij links- als rechtshandig gebruik.
Features & functies
| Afwerking lemmet | deels gehamerd, damast | |
| Rechts- of linkshandig | symmetrisch | |
| Type snede | plain edge | |
| Slijpwijze | Aziatisch geslepen | |
| Lemmet eigenschappen | glad | |
| Vaatwasmachinebestendig | nee | |
| Type | officemes | |
| Slijphoek | 15º | |
| Soort handgreep | Aziatische handgreep | |
| Totale hoek | 30 graden |
Algemeen
| Merk | Kai | |
| Kleur | bruin | |
| Graveerbaar | nee | |
| Land van herkomst | Japan | |
| Garantie op materiaal- en fabricagefouten | levenslang | |
| Serie | Premier Tim Mälzer | |
| Designer | Tim Mälzer |
Materiaal
| Materiaal handgreep | walnoothout | |
| Staalsoort | VG-MAX | |
| Hardheid | 61 HRC |
Leveringsomvang
| Geleverd als set | nee | |
| Aantal messen | 1 |
Afmetingen & gewicht
| Gewicht | 73 gram | |
| Lemmethoogte | 2.6 cm | |
| Lemmetlengte | 10 cm | |
| Lemmetdikte | 2 mm | |
| Handgreeplengte | 10.5 cm | |
| Totale lengte | 21.5 cm |